... samen eten is olie voor de vriendschap ...

Voorgerechten

Ossenworst (Keurslager van Baars)
Ossenworst met een crème van eidooier,
rul van eiwit, kappertjes, sjalot en augurk.
€ 11,95

Scharrel kwartel
Een huisgemaakte ballotine van kwartel, gekonfijt boutje, ei,
groene asperge, gemarineerde oerbiet, zoetzure bloemkool.
€ 13,50

Carpaccio klassiek
Geplette runderhaas met panna cotta van eendenlever, crunch van
pijnboompitten, Reypenaer schaafsel. (evt met gemarineerde asperge's € 2,50 supll)
€ 13,75

Noordzee krab
Tartaar van Noordzee krab met een crème van polenta en saffraan,
krokant,van dragon en Japanse nori.
€ 14,50

Lagoustine
Gebakken langoustine's met zoutzure asperge, gecarameliseerde
chorizo en asperge crème.
€ 14,95

Soepen

Bouillon van Langoustine
Bouillon van langoustine met rouille, crostini en cognac.
€ 8,75

Asperge Soep
Romige asperge soep met stukjes asperge en room.
€ 6,95

Warme Voor / Tussengerechten

Kabeljauw & Livar
Kabeljauwfilet in olijfolie gegaard met buikspek, pomodoro tomaat,
Taggiasche olijven, zeekraal.
€ 13,50

Coquille & Asperges
Gebakken coquilles met een cassoulet van Brabantse asperge,
doperwt en Pata Negra.
€ 14,50

Zwezerik & Gamba's
Krokant gebakken kalfszwezerik met gamba's, aardappel bisque
mousseline, gestoofde venkel en een saus van kreeften.
€ 15,95