TASTING

Dinerkaart

MENU

Beste gasten

Een heerlyck surprise menu die in zorg door de chef en zijn team wordt samengesteld.  Aan de hand van seizoensgebonden mooie producten, creëren zij de mooiste gerechten voor bij u op tafel. 

Chef’s tasting menu

Passie / creatie / seizoensgebonden / regionaal 

3 gangen

€ 48,-

voor | tussen | hoofd

4 gangen

€ 54,-

voor | tussen | hoofd | na 

5 gangen

€ 65,-

voor | tussen | tussen | hoofd | na 

6 gangen

€ 75,-

voor | tussen | tussen | tussen | hoofd | na 

  • Het chef’s tasting menu is alleen per tafel te bestellen.
  • 6 gangen kan alleen besteld worden per tafel en tot 20:00 uur! 
  • Vrijdag en Zaterdag serveren wij het chef’s tasting menu enkel vanaf 4 gangen.

Chef’s tasting menu

Extra wensen

  • Wenst u kaas ipv een zoet dessert, dan brengen wij 6 euro extra in rekening.
  • Heeft u een dieetwens of een allergie dan horen wij dit graag bij het reserveren, dit om u de beste service te kunnen bieden.
  • Vegetarisch menu is geen enkel probleem voor onze keuken!

Heeft u een allergie meld het ons

“A la carte”

Voorgerechten

Voorgerechten koud

Oosterschelde Oester

€ 4,- p.s.

Limoen | sjalot in rode wijn-azijn 

Langoustine

€ 22,-

Kalfswang-eendenlever | zoetzure wortel | enoki | kerrie vinaigrette 

Rijpelaal

€ 18,-

Aardappel salade | knolselderij espuma | kervel 

Rund

€ 16,-

Tartaar | aardappel pannenkoek | asperge | truffel | gerookte olie 

Tartelette

€ 15,-

Doperwt-munt | asperge | zilver ui | limoen gel | verse munt 

Voorgerechten warm

Asperge speciaal

€ 20,-

Coquille | asperge | hollandaise | kreeften ketchup | croutons 

Zwezerik

€ 22,-

Gamba | crustacés schuim | asperge 

Tom Kha Kay soep

€ 14,-

Gamba | shiitake | lente ui 

MENU

Hoofdgerechten

Hoofdgerechten

Dorade

€ 29,-

Saffraan-aardappel crème | venkel-dille | citroen saus | nage 

Gegrilde tonijn

€ 28,-

Basilicum boter | courgette | gepofte tomaat 

Tournedos Rossini

€ 38,-

Eendenlever | Madeira | rozijn | aardappel pannenkoek 

Lamsfilet

€ 33,-

Asperge | dragon saus | polenta 

Asperge

€ 25,-

Asperge wit & groen | risotto | truffel | Parmezaan (Vega) 

Heeft u een allergie of dieetwens? Vraag een van onze medewerkers naar de allergenenkaart 

Heerlyckheid special

Heerlyckheid special

€ 76,-

Chateau Briand (minimaal 40 minuten bereidingstijd) 

500 gram | bordelaise | groenten uit het seizoen 

MENU

Nagerechten

Nagerechten

Sweety Rabarber

€ 12,-

Cremeux | roos | honing schotsen | mascarpone 

Choco karamel

€ 11,-

Gezouten karamel | espuma | chocolade cilinder | chocolade cake 

Aardbei delicious

€ 12,-

Vanille ijs | aardbei | sabayon | Sambuca 

Cafe Affogato

€ 4,50

Vanille ijs | espresso

Kaas plateau Bourgondisch lifestyle

€ 17,-

5 soorten kaas | kruidkoek | tomaten jam | walnoot

Heeft u een allergie meld het ons